Le stock removal
La technique consiste à mettre en forme un couteau par enlèvement de matière. Entendez par la que la fourniture de base est une plaque ou barre d'acier carbone dans laquelle on découpera la forme voulue du couteau à l'aide d'outils portatifs comme la meuleuse, les limes, le backstand...
Cette page (en construction actuellement) vous présente ma manière de faire
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